Врач Тарасова назвала корнеплоды, которые стоит добавить в рацион осенью

Осенью морковь поздних сортов накапливает максимум питательных веществ и подходит для большинства людей. Об этом NEWS.ru рассказала кандидат медицинских наук, доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Института материнства и детства Пироговского университета Ольга Тарасова.

Она отметила, что корнеплод является источником каротина и клетчатки, мягко стимулирует перистальтику и может пополнять рацион в осенний период.

Тарасова также рекомендовала осенью включать в рацион свеклу, репу и редьку. Свекла содержит бетаин, который поддерживает работу печени и нормализует микробиоту, а ее клетчатка регулирует стул и снижает риск запоров. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта вареная свекла предпочтительнее сырой, однако при обострении синдрома раздраженного кишечника с диареей, подагре и болезнях почек ее лучше исключить. Репа и редька богаты клетчаткой и эфирными маслами с антибактериальными свойствами, но в сыром виде могут провоцировать газообразование и вздутие. Их лучше есть в середине приема пищи, а при чувствительном желудочно-кишечном тракте употреблять в тушеном виде.

Ликопин содержится в томатах, арбузах и гуаве и помогает защищать клетки от повреждений и старения за счет нейтрализации свободных радикалов. Об этом в интервью радио Sputnik рассказала диетолог, нутрициолог Зоя Богданова. Пигмент не синтезируется в организме и поступает только с едой, при этом он устойчив к термической обработке и сохраняет свойства даже в томатной пасте.

Богданова уточнила, что ликопин жирорастворим, поэтому для максимальной пользы к томатам стоит добавлять немного жира, например орехи, сыр, сливочное или оливковое масло. По ее словам, суточная норма в пять миллиграммов ликопина содержится минимум в одной столовой ложке томатной пасты, 100 граммах арбуза или 150–200 граммах спелых красных помидоров. Такой рацион также служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Ранее нутрициолог Юлия Чернобровкина назвала укрепляющие иммунитет ребенка овощи.