Ученые испекли хлеб из дрожжей, найденных в 5300-летней мумии

Итальянские ученые обнаружили дрожжи в кишечнике 5300-летней мумии Этци, известной как Ледяной человек, и испекли из них хлеб. Об этом сообщает Lenta.ru со ссылкой на CBS News.

Микроорганизмы нашли в образцах, взятых из кишечника древней мумии. Затем ученые размножили их в лабораторных условиях и использовали для приготовления хлебной закваски.

По словам ведущего автора исследования Мохамеда Сархана, Этци представляет собой уникальную «биологическую границу» между древним миром и современностью, где микробы возрастом около 5000 лет соседствуют с организмами, попавшими туда значительно позже. Исследователи также не исключают, что в будущем попробуют сварить на найденных дрожжах пиво.

Этци обнаружили в 1991 году в итальянском регионе Южный Тироль. Мумия вмерзла в лед, а после находки ее тело продолжают хранить при низкой температуре, что позволяет ученым подробно изучать древние останки.