Химик Дорохов посоветовал не заливать кипяток в антипригарную сковороду

Резкий перепад температур при мытье посуды разрушает антипригарное покрытие сковородок и значительно сокращает срок их службы. Об этом «Газете.Ru» рассказал кандидат химических наук и доцент кафедры неорганической химии имени А.Н. Реформатского РТУ МИРЭА Андрей Дорохов.

Эксперт пояснил, что коэффициент термического расширения тефлона превышает аналогичный показатель у металлов. При контакте раскаленной поверхности с холодной жидкостью в полимерном слое образуются невидимые микротрещины.

«Когда раскаленную сковороду заливают холодной водой или в холодную сковороду наливают кипяток, возникает резкий перепад температуры. Коэффициент термического расширения тефлона больше, чем у металлов, поэтому в результате при резком перепаде температуры происходит образование микротрещин в покрытии», - сказал Дорохов.

В эти дефекты проникает влага, которая при последующем нагреве расширяется и ослабляет связь покрытия с основанием, что приводит к появлению матовых участков и сколов, добавил эксперт.

Попадание щелочных компонентов из бытовой химии в микроповреждения дополнительно ускоряет деградацию материала. Химик рекомендовал снимать посуду с плиты и давать ей остыть естественным образом до комнатной температуры перед мытьем теплой водой.

Ранее врач Екатерина Степанова заявила, что от общей посуды в офисе можно подхватить герпес.