Эксперт Анищенкова объяснила вред консервации разных овощей в банке

Смешивание разных овощей в одной банке при консервации может представлять опасность для здоровья. Об этом в беседе с «Лентой.ру» заявила эксперт Ольга Анищенкова.

Она пояснила, что у различных овощей отличаются плотность, содержание влаги и структура, поэтому в одной емкости они просаливаются и маринуются неравномерно, что способно ухудшить вкус заготовки и повлиять на ее пищевую безопасность.

По словам специалиста, смешивание овощей с разной естественной кислотностью нарушает баланс внутри банки и повышает риск развития бактерий, включая возбудителей ботулизма. Анищенкова рекомендовала консервировать овощи раздельно, строго соблюдать проверенные рецепты, не менять самостоятельно пропорции соли и уксуса, а перед употреблением тщательно осматривать заготовку и отказываться от продукта при вздутии крышки, помутнении рассола или неприятном запахе.

Готовую еду из доставки необходимо употребить в течение двух суток, поскольку она не предназначена для длительного хранения. Об этом «Газете.Ru» рассказал эксперт Ибрагим Аушев. Он подчеркнул, что важно различать блюда в герметичной упаковке с модифицированной газовой средой, где срок годности указан на упаковке, и ресторанные блюда, которые не могут храниться долго даже в холодильнике.

По словам Аушева, сервисы доставки используют термосумки, но не гарантируют идеальную температуру, а в жаркий сезон срок годности блюда может значительно сократиться. Предприниматель посоветовал сразу после доставки убирать в холодильник то, что не планируется съесть сразу. Нужно учитывать, что домашние блюда не должны стоять на столе дольше двух часов и одного часа на жаре, при этом время доставки следует вычитать из этого срока. Он также отметил, что внешний вид еды, простоявшей в холодильнике сутки, может быть обманчивым, поэтому блюда без упаковки и маркировки лучше употребить в день доставки.

Ранее диетолог Екатерина Казачкова перечислила полезные свойства айвы.