Диетолог Залетова назвала самые полезные овощи осенью

Свёкла, капуста, тыква и морковь относятся к наиболее полезным сезонным овощам, рассказала «Москве 24» врач-терапевт, кардиолог и диетолог Татьяна Залетова.

Особое внимание специалист посоветовала обратить на тыкву и морковь. Они содержат каротиноиды, в том числе бета-каротин, который в организме преобразуется в витамин А и поддерживает слизистые оболочки и здоровье глаз.

«Элемент поддерживает барьерные функции слизистых оболочек, а значит, делает крепче иммунитет, плюс укрепляет роговицу и конъюнктиву глаз», — пояснила Залетова.

В осенний рацион врач также рекомендует включать белокочанную, цветную, брюссельскую капусту и брокколи. Они содержат пищевые волокна, витамин C, фолаты и другие биологически активные вещества.

Томаты полезны как источник ликопина, биодоступность которого повышается после термической обработки с небольшим количеством жира. Свёкла, в свою очередь, содержит природные нитраты, способные мягко снижать артериальное давление.