Диетолог Соломатина объяснила, чем опасны чипсы

Употребление чипсов приводит к зависимости, раннему старению и повышает риск развития онкологических заболеваний. Об этом в разговоре с «Москвой 24» сообщила врач-диетолог Елена Соломатина.

Главная опасность продукта, по мнению эксперта, заключается в акриламиде — канцерогене, который появляется при обжарке крахмалсодержащего сырья. Он запускает повреждение клеток, что ведет к преждевременному старению и онкологии.

Кроме того, в чипсах образуются конечные продукты гликирования, из-за которых белки слипаются и не могут выполнять свои функции. Это ухудшает эластичность тканей, хрящей, кожи и сосудов, повышает давление и риск инфарктов и инсультов.

Соль, которой в чипсах много, задерживает жидкость, повышает давление и нарушает водно-солевой баланс, увеличивая нагрузку на сердце.

При этом чипсы вызывают зависимость, так как насыщенный вкус провоцирует выброс дофамина и серотонина, человек испытывает эйфорию и хочет есть их снова.

Соломатина отметила, что детям вообще не стоит начинать есть чипсы, так как зависимость у них развивается быстро. Взрослым тоже лучше отказаться, но если очень хочется, безопасная норма — около 20 граммов в неделю. При этом стоит выбирать не жареные, а запеченные чипсы и есть их вместе с овощами, богатыми калием, который выводит лишнюю жидкость.

Ранее стало известно, от каких продуктов стоит отказаться после 40 лет.