Диетолог Никифорова рассказала, чем полезны русские суперфуды

Кефир, квашеная капуста, студень и кисель могут быть не менее полезны для организма, чем популярные зарубежные суперфуды, рассказала в беседе с «Вечерней Москвой» врач-диетолог Христина Никифорова.

По словам специалиста, кефир содержит полноценный животный белок, витамины группы B и особый полисахарид кефиран. Он помогает поддерживать полезную микрофлору кишечника и снижает нагрузку на поджелудочную железу.

Квашеная капуста, отметила диетолог, богата витамином С, который сохраняется в продукте даже при длительном хранении. Кроме того, в ней содержится витамин U, полезный для слизистой желудочно-кишечного тракта.

Никифорова подчеркнула, что кефир и квашеная капуста помогают восстанавливать микробиом и поддерживать обменные процессы. Также они являются источниками витамина K2, который участвует в поддержании здоровья костей.

Студень, по словам врача, содержит натуральный коллаген, гиалуроновую кислоту и аминокислоты, в том числе глицин и пролин. Такой продукт может быть полезен для суставов, кожи, слизистой кишечника и восстановления хрящевой ткани.

Натуральный кисель, особенно овсяный или ржаной, действует как природный сорбент. Он обволакивает стенки желудка, содержит растворимую клетчатку и может помогать снижать уровень «плохого» холестерина.

Диетолог посоветовала использовать кефир как основу для соусов или смузи, квашеную капусту — как добавку к обеду, студень — в виде паштета с яйцом и зеленью, а овсяный кисель можно готовить даже в термокружке.

Никифорова добавила, что привычные продукты не требуют больших затрат, но при регулярном и грамотном употреблении помогают поддерживать микробиом, сосуды и общее состояние организма.